Gnocchis met appels

Bereiding

1. Leg de broodjes in een kom en laat ze weken in voldoende koud water. ⏱ ≈ 30 min
2. Verwijder de zaadjes en meng de bloem met een snufje zout. ≈ 4 min
3. Schil de appels, snijd ze in stukken, verwijder de pitjes, en snijd vervolgens in kleine blokjes. ≈ 8 min
4. Wrijf de boter tot een zeer lichte en luchtige structuur. ≈ 4 min
5. Vervolgens, stamp de deeg goed door, verwijder het overtollige vocht en meng het met de boter. ≈ 4 min
6. Voeg de eieren toe en meng alles goed door. ≈ 4 min
7. Vervolgens, voeg de bloem en de melk afwisselend toe aan het beslag. ≈ 4 min
8. Ten slotte, verdeel de stukjes appel over de taartbodem. ≈ 3 min
9. Breng een grote hoeveelheid zout water aan de kook. ⏱ ≈ 10 min
10. Terwijl dit gebeurt, vul een bak met heet water. ≈ 10 min
11. Doe met een lepel wat water, en gebruik dit vervolgens om bolletjes van het deeg te vormen en deze in het zoute water te leggen. ≈ 3 min
12. Herhaal deze stap totdat alle deeg is gebruikt. ≈ 3 min
13. Laat de gnocchis op laag vuur 15 minuten garen. ⏱ 15 min
14. Haal de al gekookte, drijvende bolletjes uit het kookwater en giet ze voorzichtig af. ≈ 2 min
15. Serveer in porties op voorverwarmde borden, samen met een keuze uit verschillende bijgerechten. ⏱ ≈ 10 min