Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Gestoofde lamsschenkels

Gestoofde lamsschenkels

Hoofdgerechten

Een Spaanse stoofpot: gebraden lamskuiten op een bed van ui en wortel, gestoofd met gepureerde tomaten, knoflook en brandy, met een saus gemaakt van geroo…

Foto vergroten

Recept van Mazbel, Rutrus, Caiser en 1 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Van de lokale gerechten in Ayerbe, in Aragon, is dit gestoofde schaapshachje een eenvoudig en smakelijk gerecht: ui en wortel, gebraden hachjes, geraspte tomaat, knoflook en brandewijn, alles gebonden aan het einde van de bereiding met een beetje gefrituurde bloem.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd1 u 30
  • Rusttijd15 min
  • Totaal2 u
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzemicro-analyse
  • Geschatte kostprijs€ 2,92 € 0,73 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen

Stoofpot

  • € 0,19
  • € 0,41
  • € 0,27
  • € 0,69
  • € 0,27
  • € 0,00

Puree

  • € 0,76
  • € 0,32
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

Stoofpot

  1. Snijd de ui fijn en de wortels in plakjes, en bak ze in een koekenpan met een beetje olie. ≈ 8 min
  2. Wanneer de ui doorschijnend is, voeg dan de knieën toe en laat ze goudbruin worden.
  3. Rasp de tomaat, hak de knoflook en voeg deze samen met de brandy toe. Laat de alcohol iets verdampen, en voeg dan wat water toe, breng op smaak en laat sudderen.
  4. In een pan, bak de bloem tot hij goudbruin is en voeg hem toe aan het stoofvlees wanneer het vlees bijna gaar is, om de saus te verdikken.

Puree

  1. Kook de gepelde aardappelen in zout water, laat ze uitlekken en stamp ze fijn met boter en warme melk.
  2. Serveer de gebraden konijnenpoten met een saus, samen met de puree. ≈ 2 min

De rekening

Gestoofde lamsschenkels

  • 1 middelgrote ui€ 0,19
  • 1 tomaat€ 0,41
  • 3 teentjes knoflook€ 0,27
  • 2 wortels€ 0,69
  • 3 eetlepels olijfolie€ 0,27
  • 1 eetlepel bloem€ 0,00
  • 400 g aardappel€ 0,76
  • 1. Een eenvoudige manier om melk te verkrijgen€ 0,32
  • zout€ 0,01

Totaal€ 2,92

of € 0,73 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 4 stukjes lamsvlees
  • 1 middelgrote ui
  • 1 tomaat
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 wortels
  • 5 cl brandy
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel bloem
  • Water, zout
  • 400 g aardappel
  • 1 walnoot, met boter
  • 1. Een eenvoudige manier om melk te verkrijgen
  • zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗