Gestampte gedroogde ansjovis met kokos
Een bijgerecht uit Kerala: gefrituurde, fijngehakte kleine ansjovis, gemengd met kokosrasp, ui en chilipepers, om te serveren bij de rijst.
De kozhuva (ook wel chooda genoemd) is een klein zeepaard dat veel voorkomt in Kerala. Als het gedroogd wordt, kan het worden gebruikt als een eenvoudige smaakmaker.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd20 min
- Totaal35 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookplaat
- Geschatte kostprijs€ 7,02 € 1,76 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 4,78
- € 1,70
- € 0,39
- € 0,01
- € 0,06
- € 0,08
Prijzen in België.
Bereiding
- Spoel de gedroogde ansjovis zorgvuldig af. ≈ 2 min
- Bak ze in een beetje olie tot ze knapperig zijn.
- Meng ze met het mortel, kokosrasp, ui en rode peper. ≈ 3 min
- Probeer het eerst zonder zout: gedroogd vis is al zout. ≈ 2 min
De rekening
Gestampte gedroogde ansjovis met kokos
- 200 g gedroogde ansjovis (kozhuva)€ 4,78
- 1 kop kokosrasp€ 1,70
- 6 kleine schalotten€ 0,39
- zout€ 0,01
- Rode peper, in poedervorm€ 0,06
- olie€ 0,08
Totaal€ 7,02
of € 1,76 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.