Anchoas secas machacadas con coco
Un acompañamiento del estado de Kerala: sardinas pequeñas fritas y desmenuzadas, mezcladas con coco rallado, cebolla y chile, para acompañar el arroz.
La kozhuva (o chooda) es un pequeño pez de mar muy común en Kerala. Una vez seco, se convierte en una especia muy sencilla.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Total35 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado7,01 € 1,75 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 4,78 €
- 1,70 €
- 0,39 €
- 0,01 €
- 0,06 €
- 0,07 €
Precios de supermercados de España para 4 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lave cuidadosamente las anchoas secas. ≈ 2 min
- Frígalos en un poco de aceite hasta que estén bien crujientes.
- Triturelos en un mortero junto con la cebolla, el ajo y el chile. ≈ 3 min
- Pruebe antes de sazonar: el pescado seco ya está sazonado. ≈ 2 min
La cuenta
Anchoas secas machacadas con coco
- 200 g de anchoas pequeñas secas (también conocidas como kozhuva)4,78 €
- 1 taza de coco rallado1,70 €
- 6 chalotes pequeñas0,39 €
- Sal0,01 €
- Piment rojo en polvo0,06 €
- aceite0,07 €
Total7,01 €
es decir, 1,75 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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