Gepocheerde zalm met sinaasappelmayonaise
Een Italiaans gerecht voor elk seizoen: gepocheerde zalm met kleine citroenbouillon, geserveerd warm, bedekt met een mayonaise met sinaasappel en brandy.
Deze zalm met citroensaus is een eenvoudig en heerlijk gerecht dat in enkele minuten klaar is. Perfect voor een snelle avondmaaltijd of een gezellige avond met vrienden.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd10 min
- Rusttijd10 min
- Totaal35 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzePocheren
- Geschatte kostprijs€ 4,57 € 2,29 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 3,29
- € 0,60
- € 0,25
- € 0,29
- € 0,14
Prijzen in België.
Bereiding
- Maak een bouillon met water, een kubus, citroenschil en wijn.
- Verwijder de huid van de zalm en snijd het in twee stukken. ≈ 8 min
- Breng ze aan in een zacht kokend bouillon en laat ze ongeveer 10 minuten zachtjes koken op een zeer laag vuur.
- Verwijder ze en laat ze op kamertemperatuur op een bord afkoelen.
- Pers en filtreer het sap van de sinaasappel. ≈ 3 min
- Meng de mayonaise met 3 eetlepels sinaasappelsap en de brandy, en voeg dit langzaam toe. ≈ 4 min
- Leg elke portie op een bord, bedekt met saus. ≈ 2 min
De rekening
Gepocheerde zalm met sinaasappelmayonaise
- 200 gram zalm, in plakjes€ 3,29
- 1 niet geschikt voor witte wijn€ 0,60
- 1 citroen€ 0,25
- 1 sinaasappel€ 0,29
- 3 eetlepels mayonaise€ 0,14
Totaal€ 4,57
of € 2,29 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.