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Pochierter Lachs mit Orangenmayonnaise

Pochierter Lachs mit Orangenmayonnaise

Hauptgerichte

Ein italienisches Gericht für alle Jahreszeiten: Gedünsteter Lachs in Zitronenbrühe, serviert warm, mit einer Mayonnaise mit Orangen und Cognac beträufelt.

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Rezept von Wim b, Quinlan83, Vituzzu und 1 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieser Lachs mit Zitronensauce ist ein einfaches und köstliches Gericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Ideal für ein schnelles Abendessen oder einen geselligen Abend mit Freunden.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit10 Min.
  • Ruhezeit10 Min.
  • Gesamt35 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeBraten
  • Geschätzte Kosten4,55 € 2,28 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

2 Personen
  • 3,20 €
  • 0,58 €
  • 0,16 €
  • 0,46 €
  • 0,15 €

Preise aus deutschen Supermärkten.

Zubereitung

  1. Bereiten Sie eine Brühe mit Wasser, Würfel, Zitronenschale und Wein zu.
  2. Entfernen Sie die Haut vom Lachs und schneiden Sie ihn in zwei Hälften. ≈ 8 Min.
  3. Geben Sie sie in das kochende Wasser und lassen Sie sie etwa 10 Minuten bei sehr geringer Hitze köcheln.
  4. Entfernen Sie sie und lassen Sie sie bei Raumtemperatur auf einem Teller abkühlen.
  5. Presse und filtere den Orangensaft. ≈ 3 Min.
  6. Verdünnen Sie die Mayonnaise mit 3 Esslöffeln Orangensaft und dem Cognac, indem Sie diese langsam hinzufügen. ≈ 4 Min.
  7. Servieren Sie jede Portion mit der Soße. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Pochierter Lachs mit Orangenmayonnaise

  • 200 g Lachs, in Scheiben3,20 €
  • Ein Glas Weißwein0,58 €
  • 1 Zitrone0,16 €
  • 1 Orange0,46 €
  • 3 Esslöffel Mayonnaise0,15 €

Gesamt4,55 €

das sind 2,28 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 200 g Lachs, in Scheiben
  • 750 ml Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • Ein Glas Weißwein
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • 1 Esslöffel Brandy
  • 3 Esslöffel Mayonnaise

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