Gekookte inktvis met zoute Thaise eierdooiers

Ingrediënten

• 350 g inktvis en stukjes
• 3 hardgekookte eieren, alleen de eierdooiers
• 60 ml water
• 1 bosui en stukken
• 1 lange rode peper, fijn gesneden
• 5 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 2 eetlepels oestersaus
• 1 eetlepel visaus
• 1 eetlepel (ongeveer 15 ml) sojasaus
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel gerookt paprikapoeder (gegrilde paprikapoeder)
• 1/4 theelepel peper
• olie

Stampel de zoute eieren fijn tot een glad mengsel.

Kook de inktvis in kokend water tot ze bijna gaar zijn, en laat ze daarna uitlekken.

Fruit de knoflook in de olie op middelhoog vuur aan, voeg dan de bosui en de inktvis toe en bak ze even.

Voeg de oesteraus, sojasaus, visaus, suiker, chilipoeder, peper en de losgeklopte eieren toe.

Blijf roeren tot alles goed bedekt is, voeg de chili toe, roer 10 seconden en haal het vuur uit.

Serveer direct met hete rijst.