Geklopte cake

Bereiding

1. Meng de gist door met een beetje lauw water. ≈ 4 min
2. Meng het ei met de bloem, voeg vervolgens de zout, suiker en het gistmengsel toe. ≈ 4 min
3. Kneed het deeg gedurende 15 minuten. ⏱ 15 min
4. Voeg de boter toe en kneed het deeg opnieuw gedurende 15 minuten. ⏱ 15 min
5. Giet het beslag in een beker van ongeveer 1/3 gevuld, die geschikt is voor het bakken van cakes (een cilindrische vorm). ≈ 3 min
6. Bedek met een vochtig doek. ≈ 3 min
7. Laat het deeg 2 uur rusten, en bak het vervolgens 20 minuten (in een hete oven). ⏱ 2 u
8. Hier is een andere recept. ≈ 3 min
9. Meng de verse gist in een beetje lauwwarm melk (maar absoluut niet heet, want dit kan de gist doden). ≈ 4 min
10. Vet de cakevorm in. ≈ 3 min
11. Scheid de eierdooiers van de eierwitten. ≈ 2 min
12. Smelt de boter langzaam op een laag vuur (of in de magnetron). ⏱ ≈ 7 min
13. Bij het mengen van de eierdooiers met de suiker, voeg je de gesmolten boter, het afgekoelde bakpoeder toe, gevolgd door de bloem en het zout, en eventueel een scheutje Calvados als je een alcoholische toets aan dit heerlijke gebak wilt geven. ⏱ ≈ 20 min
14. « Klop de ingrediënten met een gardeau gedurende minstens 15 minuten. Een eenvoudigere optie is om de ingrediënten in de kommen van een keukenmachine te doen en de machine te laten werken. ⏱ 15 min
15. Vul de vorm met ongeveer een kwart van de hoogte, dek af met een droge doek en laat ongeveer 2 uur rijden, op een droge en goed geventileerde plaats. ⏱ 2 u
16. Verwarm de oven voor op 210 °C. ⏱ ≈ 10 min
17. Verwarm de oven voor en bak de cake ongeveer 15 minuten. Controleer of de cake gaar is door er met een mes in te steken. Als het mes droog uit de cake komt, is de cake klaar om te serveren. ⏱ 15 min