Ciasto ubite

Przygotowanie

1. Rozpuść drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody. ≈ 4 min
2. Wymieszaj jajko z mąką, a następnie dodaj sól, cukier i mieszankę z drożdżami. ≈ 4 min
3. Wymieszaj ciasto przez około 15 minut. ⏱ 15 min
4. Dodaj masło i ponownie wyrabiaj ciasto przez 15 minut. ⏱ 15 min
5. Wlej ciasto do natłuszczonej formy do pieczenia w kształcie cylindra (tzw. „formy do ciasta”), wypełniając ją do około 1/3 wysokości. ≈ 3 min
6. Przykryj wilgotną szmatką. ≈ 3 min
7. Pozostawcie ciasto na 2 godziny, a następnie pieczcie przez 20 minut (w gorącym piekarniku). ⏱ 2 godz.
8. Oto kolejny przepis. ≈ 3 min
9. Rozpuść świeżą drożdże w niewielkiej ilości ciepłego mleka (ale nie gorącego, ponieważ gorące mleko może zabić drożdże). ≈ 4 min
10. Nasmaruj formę do ciasta i posyp ją mąką. ≈ 3 min
11. Oddziel żółtka od białek. ≈ 2 min
12. Rozpuść masło na małym ogniu (lub w mikrofalówce). ⏱ ≈ 7 min
13. Aby przygotować żółte, słodkie jajka, dodajcie roztopione, letnie masło, rozpuszczoną drożdżę, a następnie mąkę i sól. Jeśli chcecie dodać alkoholowy smak, dodajcie również likier. ⏱ ≈ 20 min
14. „Do pracy!”: ubijać trzepaczką ręczną przez co najmniej 15 minut (najprostszym rozwiązaniem jest oczywiście umieszczenie składników w misce robota i pozostawienie pracy maszynie). ⏱ 15 min
15. Napełnij formę do pieczenia na 1/4 wysokości, przykryj suchą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia przez około 2 godziny, w suchym miejscu, z dala od przeciągów. ⏱ 2 godz.
16. Rozgrzej piekarnik do 210 °C. ⏱ ≈ 10 min
17. Włóż do piekarnika na około 15 minut, sprawdź, czy ciasto jest upieczone, wbijając w nie widełko. Jeśli widełko wyjdzie suche, to oznacza, że ciasto jest gotowe do podania. ⏱ 15 min