Gekarameliseerde aardappel met spinazie en béchamelsaus

Ingrediënten

• 150 gramm zalmfilet per persoon
• 100 gram verse spinazie (of 50 gram diepvries)
• 1 eetlepel geraspte geel kaas
• 1 teentje knoflook, fijn gehakt
• 12,5 cl melk (125 ml)
• 1 eetlepel bloem
• 1 eetlepel boter
• De sap van een citroen
• walnoot, gemalen met muskaat, met een smaak
• Zout en zwarte peper, naar smaak

Maak een witte roux door boter en bloem te gebruiken.

Voeg een deel van de rode paprika toe aan de gekookte spinazie, en meng het goed.

Meng de rest van de roux, de melk, de peper, het zout en de muscade, en bereid een bechamelsaus.

In een ovenschaal, leg de zalmfilets neer, besprenk ze met citroensap en breng ze op smaak met zout.

Bedek de spinazie met een mengsel van gehakte knoflook, en giet er vervolgens een bechamelsaus over.

Strooi de geraspte kaas erover.

Verwarm de oven voor en bak gedurende ongeveer 20 tot 30 minuten.