Gehaktstoofpot met geitenvlees en uien

Bereiding

1. Begin met het weken van de erwten gedurende enkele minuten in warm water met een snufje zout en een beetje kurkuma. ⏱ ≈ 30 min
2. Dit helpt om de bittere smaak of ongewenste sensatie in de mond te verminderen. ≈ 3 min
3. Daarna, verwarm een beetje olie in een pan en bak de stukjes koolzaad tot ze licht goudbruin zijn. ⏱ ≈ 8 min
4. Haal ze uit de pan. ⏱ ≈ 7 min
5. Vooral, verwarm de overgebleven mosterdolie in een grote pan. ⏱ ≈ 10 min
6. Voeg vervolgens de hele kruiden en laurierblaadjes toe. ≈ 3 min
7. Blijf terugkeren totdat de geuren beginnen te verspreiden. ⏱ ≈ 7 min
8. Voeg vervolgens de fijngehakte ui toe en laat deze zachtjes bakken tot hij goudbruin is. ≈ 3 min
9. Zodra de ui gebakken is, meng dan knoflookpasta, gemberpasta, kurkuma, chili, komijn en gedroogde peterselie met wat water. ≈ 4 min
10. Breng vervolgens op smaak met olijfolie, gewonnen uit geitenvlees, en zout naar wens. ≈ 2 min
11. Bak de vlees aan op middelhoog vuur gedurende 15 tot 20 minuten, en roer regelmatig. ⏱ 20 min
12. Wanneer het vlees al gedeeltelijk gaar is, voeg dan gekookte rijst toe en roer nog 5 minuten door. ⏱ 5 min
13. Vervolgens bedek je de pan met heet water (bouillon) totdat het vlees en de rijst helemaal zacht zijn. ⏱ ≈ 10 min
14. Zodra het vlees en de rijst gaar zijn en het bouillon is opgenomen, haal je de pan van het vuur en bestrooi je het met kruiden. ⏱ ≈ 10 min