Estofado de carne de cabra con cebolla

Ingredientes

• 500 g de carne de cabra
• Cebolla (cortada en cubos), 250 gramos
• Cebolla picada: 1 taza
• Jengibre rallado: 1 cucharadita
• 1 cucharada de ajo picado
• Una cucharadita de polvo amarillo
• Especias molidas: media cucharadita
• 1 cucharadita de polvo de comino
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de especias calientes
• Especias calientes (cardamomo, canela, hojas de laurel) al gusto.
• Aceite de oliva: 4 cucharadas
• Con sabor a sal

Comiencen remojando los trozos de colza en agua tibia con una pizca de sal y un poco de cúrcuma durante unos minutos.

Esto permite eliminar el sabor amargo o la sensación desagradable en la boca.

Luego, calentar un poco de aceite en una sartén y freír los trozos de colza hasta que estén ligeramente dorados.

Retíralos de la sartén.

Principalmente, calentar el resto del aceite de mostaza en una olla grande.

Luego, añada las especias enteras y las hojas de laurel.

Continúe hasta que se perciban los aromas.

Luego, añada la cebolla picada y cocine hasta que esté dorada.

Una vez que las cebollas estén fritas, mezcle una pasta de ajo, una pasta de jengibre, cúrcuma, chile, comino y perejil en polvo con un poco de agua.

Luego, sazone con aceite extraído de la carne de cabra y sal, según su gusto.

Deje que la carne se marine con las especias a fuego medio durante 15 a 20 minutos, removiendo ocasionalmente.

Cuando la carne esté a punto, añada trozos de arroz cocido y mezcle durante 5 minutos más.

Luego, cubra la olla con agua caliente (caldo) hasta que la carne y el arroz estén completamente tiernos.

Una vez que la carne y el arroz estén bien cocidos y el caldo haya sido absorbido, retire la olla del fuego y espolvoree con especias.