Gulasz z mięsa z kozy z dodatkiem luk

Składniki

• 500 g mięsa z kozy
• luk (pokrojone w kostkę), 250 gram
• Posiekane cebulki: 1 szklanka
• starty imbir: 1 łyżka
• 1 łyżka posiekanego czosnku
• Mała łyżeczka mąki o żółtej barwie.
• Przyprawy mielone: 1 łyżka (około 15 ml)
• 1 łyżeczka zmielonego kuminu
• 1 łyżeczka startego kminku
• 1 łyżeczka przypraw do gorącej kawy
• Przyprawy o ciepłym smaku (kardamon zielony, cynamon, liście jaśminu) – według preferencji.
• oliwa: 4 łyżki
• Smakujący jak sól

Najpierw namoczcie kawałki słonecznika w ciepłej wodzie z odrobiną soli i odrobiną kurkumy przez kilka minut.

Dzięki temu można pozbyć się gorzkiego smaku lub nieprzyjemnego odczucia w ustach.

Następnie, rozgrzej odrobinę oleju na patelni i smaż nasiona colza na głębokim tłuszczu, aż będą lekko złote.

Wyjmijcie je z patelni.

Głównie, podgrzej pozostałą część musztardy w dużej misce.

Następnie dodaj całe przyprawy i liście anyżu.

Smaż na patelni, aż pojawią się aromaty.

Następnie dodaj posiekane mięso i smaż, aż będzie złociste.

Po usmażeniu, wymieszaj pastę czosnkową, pastę z imbiru, kurkumę, paprykę chili, kumin i starty pietruszkę z odrobiną wody.

Następnie doprawcie według własnego uznania, używając oleju wytworzonego z mięsa kóz i soli.

Dus żywność na małym ogniu z przyprawami przez około 15-20 minut, regularnie mieszając.

Gdy mięso będzie częściowo ugotowane, dodaj ugotowany ryż i wymieszaj przez kolejne 5 minut.

Następnie, przykryj rondel gorącą wodą (bulionem), aż mięso i ryż będą całkowicie miękkie.

Po tym, jak mięso i ryż będą dobrze ugotowane, a bulion wchłonięty, zdejmij rondel z ognia i posyp go przyprawami.