Gegrilde biefstuk op een kampvuur

Ingrediënten

• 4 steaks van rund, ongeveer 600-800 gram per stuk, met een dikte van ongeveer 2,5 cm
• Een halve theelepel zout
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 2 eetlepels gedroogde tijm
• 1 eetlepel gerookt paprikapoeder
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• extra vierge olijfolie

Meng de kruiden. Zet even apart.

Gebruik meestal olijfolie om de steaks in te dippen. Wrijf elk kant van de steaks in met het kruidenmengsel. Laat de steaks 30 tot 45 minuten op kamertemperatuur rusten voordat je verder gaat.

Bereid de grill voor voor een indirecte bereiding, met een gebied met hoge hitte aan één kant en een gebied met gemiddelde hitte aan de andere kant. Leg de steaks in het gebied met hoge hitte en laat ze 1 minuut en 15 seconden bakken. Draai ze 90 graden en laat ze nog 1 minuut en 15 seconden bakken. Draai ze om en herhaal dit nog een keer.

Verplaats de steaks op middelhoog vuur en bak ze regelmatig om, totdat de interne temperatuur 60 °C bereikt is voor een perfect gebakken resultaat.

Haal de kip uit de pan en leg op een bord. Bedek met aluminiumfolie en laat 7 tot 10 minuten rusten.

Snijd de steaks in dunne plakjes, in de richting van de vezels, schuin. Serveer warm.