Gegrilde schapenvlees met aardse kruiden, naar de stijl van Ayerbe
Een Aragonese schouder van lam, gemarineerd in witte wijn, met knoflook en peterselie, bedekt met spek en geroosterd op een bed van aardappelpuree.
Gegrilde schapenvlees is een van de lokale gerechten van Ayerbe, in Aragon. Het wordt de hele nacht mariniert in witte wijn, met knoflook en peterselie, en vervolgens gegrild op een bed van aardappelpuree.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd2 u
- Rusttijd12 u
- Totaal14 u 30
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsDuur
- Bereidingswijzevier
- Geschatte kostprijs€ 33,68 € 16,84 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Glutenvrij
- Lactosearm
Ingrediënten
personen
- € 28,95
- € 1,28
- € 0,13
- € 0,36
- € 2,18
- € 0,18
- € 0,00
- € 0,60
Prijzen in België.
Bereiding
- Breng de schouderpartijen aan met kruiden, besprenkel ze met wijn en laat ze de hele nacht marineren.
- De volgende dag, snijd de aardappels in dikke plakken en leg ze in een bak. ≈ 8 min
- Spoel het vlees af, maak er inkepingen en vul deze met een mengsel van knoflook en peterselie, gemengd met een beetje olijfolie. Bedek vervolgens de inkepingen met dunne reepjes ham. ≈ 10 min
- Leg het vlees op de aardappelpuree. Na ongeveer de helft van de kooktijd, voeg je de marinade toe en draai je het vlees om. Laat het verder garen tot het goed bruin is.
De rekening
Gegrilde schapenvlees met aardse kruiden, naar de stijl van Ayerbe
- 1 kg schouder van lam (ternasco)€ 28,95
- 800 gram aardappel€ 1,28
- 3 teentjes knoflook€ 0,13
- peterselie€ 0,36
- 200 gram varkensvlees€ 2,18
- olijfolie€ 0,18
- zout€ 0,00
- 20 cl witwijn€ 0,60
Totaal€ 33,68
of € 16,84 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.