Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Runderstoofgerecht in de Lombardische stijl

Runderstoofgerecht in de Lombardische stijl

Hoofdgerechten

Een hartverwarmend gerecht voor de herfst en winter, langzaam gegaard zodat het vlees zacht en mals wordt.

Foto vergroten

Recept van Hippias, Wim b (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit gestoofde rundvlees is perfect voor de koude seizoenen. Het vlees wordt zachtjes gestoofd met groenten en rode wijn, waardoor een rijke en smaakvolle saus ontstaat.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd4 u
  • Rusttijd30 min
  • Totaal5 u
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • Bereidingswijzevier
  • Geschatte kostprijs€ 11,47 € 2,87 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 9,32
  • € 1,73
  • € 0,04
  • € 0,07
  • € 0,17
  • € 0,13
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Bak het vlees aan alle kanten in een pan met een beetje olijfolie, tot het goudbruin is.
  2. Doe het vlees in een braadpan met voldoende olie, zodat het kan bakken, samen met 1 teentje knoflook en 1 laurierblad.
  3. Bak de groenten in rode wijn, en reduceer de saus tot ongeveer een derde van het oorspronkelijke volume.
  4. Pel de tomaten en leg ze bovenop het vlees. ≈ 8 min
  5. Verlaag het vuur. Laat het vlees nog ongeveer vier uur garen, en draai het regelmatig om zodat het niet aanbrandt. Als de saus tijdens het garen te dik wordt, voeg dan wat heet water toe om de consistentie aan te passen.
  6. Verwijder de olijfblad uit het mengsel. ≈ 3 min

De rekening

Runderstoofgerecht in de Lombardische stijl

  • 800 gram gehakt van rundvlees€ 9,32
  • 400 ml rode wijn (bijvoorbeeld Inferno, Nebbiolo, Barolo, Raboso)€ 1,73
  • 1 teentje knoflook€ 0,04
  • 1 stengel bleek€ 0,07
  • 1 wortel€ 0,17
  • 1 ui€ 0,13
  • zout, naar behoefte€ 0,01

Totaal€ 11,47

of € 2,87 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 800 gram gehakt van rundvlees
  • 400 ml rode wijn (bijvoorbeeld Inferno, Nebbiolo, Barolo, Raboso)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 stengel bleek
  • 1 wortel
  • 1 ui
  • Eén olijfblad
  • 2 blikken gepelde tomaten
  • olijfolie, met smaak
  • zout, naar behoefte
  • water, indien nodig

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling