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这炖牛肉非常适合寒冷的季节。牛肉在蔬菜和红葡萄酒中慢慢炖煮，形成一种浓郁而美味的酱汁。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间4 小时
- 静置30 分钟
- 总计5 小时
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式四
- 预估成本S$16.96 S$4.24 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$13.34
- S$2.48
- S$0.05
- S$0.15
- S$0.38
- S$0.55
- S$0.01
7 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在平底锅中用少量橄榄油，将肉从各个方向煎至金黄。
- 将肉放入一个炖锅中，加入足够多的油，以及 1 瓣压碎的大蒜和 1 片月桂叶。
- 将蔬菜放入红葡萄酒中煮熟，然后将酱汁浓缩至原来的三分之一。
- 将西红柿去皮，然后放在肉的上面。 ≈ 8 分钟
- 降低火力。延长烹饪时间约四小时，并定期翻动牛肉，以防止烧焦。如果烹饪过程中酱汁变得过于浓稠，可以适量加入一些热水来调整浓度。
- 从混合物中取出橄榄叶。 ≈ 3 分钟
账单
伦巴风格的炖牛肉
- 800 克牛肉馅S$13.34
- 400 毫升的红葡萄酒（例如：Inferno、Nebbiolo、Barolo、Raboso）S$2.48
- 1瓣大蒜S$0.05
- 1根芹菜S$0.15
- 1. 胡萝卜S$0.38
- 1. 洋葱S$0.55
- 根据需要，适量添加盐。S$0.01
总计S$16.96
即人均 S$4.24
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅，炖锅
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