gegrilde varkensvlees ribben

Bereiding

1. Spoel de delicate darmen voorzichtig uit met water, en voeg zout toe om het verwijderen van vetresten te vergemakkelijken. ≈ 2 min
2. Kook water, voeg citroengras en basilicblaadjes toe om de sterke geur te neutraliseren. ⏱ ≈ 10 min
3. Breng de organen aan de kook en laat ze ongeveer 30 minuten sudderen, of tot ze zacht zijn zoals gewenst. ⏱ 30 min
4. Tijdens het bakken van de ingewanden, hak fijn de knoflook, peper, mosterdzaadjes en, indien gewenst, voeg ook citroen toe voor extra smaak. ≈ 8 min
5. Haal het gekookte vlees uit de pan en snijd het in stukken van de juiste grootte. ≈ 8 min
6. Laat het even lopen. ≈ 2 min
7. Voeg het gehakt toe en meng dit met de fijngehakte kruiden. ≈ 4 min
8. Voeg daarna sojasaus en rijstazijn toe. ≈ 3 min
9. Laat het ongeveer 10 minuten rusten. ⏱ 10 min
10. Haal de vulling uit de koelkast en gaar op een spit, bij een gemiddelde temperatuur, totdat het licht goudbruin is. ⏱ ≈ 2 u
11. Vervolgens is het klaar om geserveerd te worden. ≈ 2 min