Kip met gember

Ingrediënten

• Vlees (bijvoorbeeld rundvlees of borst): 1000 gram
• Een glas water
• 6 eetlepels hete pepers
• 1 theelepel zout
• 1 kopje sperziebonen, in stukjes
• 3 eetlepels olieverf
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels vissaus
• 1 eetlepel verse kaffir-bladeren
• 2 eetlepels gember
• 1 rode peper
• 900 gram zuiver water
• Knoflook, 70 grammen
• 2 eetlepels gedroogde chilipepers
• 2 gepekte eieren
• 2 eetlepels vismeel

Verhit een koekenpan op hoog vuur.

Voeg het varkensvlees toe en bedek het met water.

Vervolgens, voeg zout toe en laat het geheel sudderen totdat het water begint te koken.

Zet vervolgens het vuur lager en ga verder met koken totdat de varkensvet is gesmolten.

Verwijder en zet apart.

Bak de varkensvlees tot het goudbruin is, en haal het vervolgens uit de pan en zeef het.

Fijn hak de gember en de chilipepers tot een pasta.

Verwarm een koekenpan op een zachte vlam.

Voeg varkensvet toe, en roer de pepers door totdat ze geurig zijn.

Maak lange bonen klaar met rode pepers, en meng goed.

Voeg de vis en de rietsuiker toe, en meng dit vervolgens met de kruiden.

Blijf roeren totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.

Voeg citroenschil, gekookt ei en wat mayonaise toe, en meng goed.

Serveer in kleine kommen.