Poulet sauté avec du gingembre

Ingrédients

• Porc (par exemple, viande rouge ou poitrine) : 1 000 grammes
• Une tasse d'eau
• 6 c. à soupe de piment fort
• 1 c. à café de sel
• 1 tasse d'haricots verts coupés
• 3 c. à soupe d'huile
• 1 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de sauce de poisson
• 1 c. à soupe de feuilles de kaffir
• 2 c. à soupe de gingembre
• 1 piment rouge
• 900 g d'eau pure
• Ail, 70 grammes
• 2 c. à soupe de piment séché
• 2 œufs salés
• 2 c. à soupe de farine de poisson

Chauffez une poêle à feu vif.

Ajoutez la viande de porc et recouvrez-la d'eau.

Ensuite, ajoutez du sel et laissez mijoter jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir.

Réduisez ensuite le feu et continuez la cuisson jusqu'à ce que la graisse de porc se dégage.

Retirez puis mettez de côté.

Faites frire le porc jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée, puis retirez et filtrer.

Hachez finement le gingembre et le piment pour obtenir une pâte.

Chauffez une poêle à feu doux.

Ajoutez de l'huile de porc, puis faites revenir les piments jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Faites revenir des haricots longs avec des piments rouges, en mélangeant bien.

Ajoutez le poisson et le sucre de canne, puis mélangez avec les épices.

Faites revenir jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

Ajoutez des zestes de citron vert, des œufs brouillés, et mélanger bien.

Servez dans des petits bols.