Pollo salteado con jengibre

Ingredientes

• Cerdo (por ejemplo, carne roja o pechuga): 1.000 gramos
• Un vaso de agua.
• 6 cucharadas de chile picante
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de judías verdes cortadas
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharada de hojas de kaffir
• 2 cucharadas de jengibre
• 1 chile rojo
• 900 g de agua pura
• Allium sativum (cebolla), 70 gramos
• 2 cucharadas de pimentón seco
• 2 huevos duros con sal
• 2 cucharadas de harina de pescado

Calentar una sartén a fuego alto.

Añada la carne de cerdo y cúbrala con agua.

Luego, añada sal y deje reposar hasta que el agua comience a hervir.

Luego, reduzca el fuego y continúe cocinando hasta que la grasa de cerdo se desprenda.

Retirar y guardar.

Cocine la carne de cerdo hasta que adquiera un color dorado, luego retírala y cuela.

Pique finamente el jengibre y el chile para obtener una pasta.

Calentar una sartén a fuego bajo.

Añade aceite de cerdo, y luego cocina los chiles hasta que estén aromatizados.

Prepara frijoles largos con pimientos rojos, mezclándolos bien.

Añada el pescado y el azúcar de caña, y luego mezcle con las especias.

Continúe mezclando hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

Añade ralladura de limón verde, huevos revueltos y mezcla bien.

Sirva en pequeños recipientes.