Gefrituurde kaasrolletjes op zijn Servisch (pržena pita)

Ingrediënten

• 250 gram bloem
• 1 eetlepel bakpoeder
• Een beetje zout
• 2 eieren
• 2 eieren, geel gedeelte
• 250 g witte kaas (bijvoorbeeld feta of sirene)
• olie
• Een paar eetlepels melk (indien nodig)

Meng de bloem met een ei, zout en gist tot een gladde, elastische deeg, en verdeel het deeg vervolgens in twee gelijke delen.

Vouw elke helft dubbel en leg ze op een dun vel papier.

Voor de vulling: stamp het kaas fijn en meng het met het tweede ei, de eierdooiers en een beetje olie. Voeg indien nodig een beetje melk toe om de consistentie aan te passen.

Verdeel de vulling over de bladeren, rol ze op en snijd ze in kleine stukjes.

Druk de uiteinden aan, zodat de vulling niet uitloopt.

Bak ze in heet olie aan beide kanten, en laat ze uitlekken op een schuimspaan.

Serveer als hapje bij een biertje, of als dessert met yoghurt.