Kip in stukjes, gefrituurd

Ingrediënten

• Begin met het goed wassen van de kipborst en in gelijke stukken te snijden. Gebruik een mes of een keukenmachine om de kip te pureren. Meng in een kom bloem en maiszetmeel in gelijke hoeveelheden. Voeg geleidelijk water toe, totdat een dikke, maar niet te vloeibare, massa ontstaat. Meng vervolgens de gepureerde kip en de eieren goed door elkaar. Als het mengsel te droog is, voeg dan nog wat water toe, totdat het mengsel niet meer druppelt. Verhit olie in een pan. Zet ook een pan met heet water klaar. Giet de gepureerde kip in kleine porties in de hete pan (gebruik eventueel een grote ronde lepel om het proces te vergemakkelijken). Zodra de puree begint te stollen, haal je deze voorzichtig uit de pan en laat je hem in het hete water, om overtollige olie te verwijderen.
• Zodra de pan heet is, voeg je olie toe. Fruit de ui, knoflook en de andere uien tot ze hun geur afgeven, en voeg dan de groenten toe. Als je champignons gebruikt, bak deze eerst, en voeg dan de andere groenten en stukjes kip toe. Kruid met zout en bouillon, en meng goed. Serveer.

Begin met het goed wassen van de kipborst en deze in gelijke stukken te snijden.

Gebruik een mes of een keukenmachine om te pureren.

Doe in een kom gelijke hoeveelheden bloem en maiszetmeel.

Voeg geleidelijk water toe, totdat een dikke, plakkerige consistentie ontstaat, maar niet te veel water toevoegen.

Voeg vervolgens de kippenpuree en de eiwitten toe, en meng goed.

Als het mengsel te droog is, voeg dan wat extra water toe, totdat het een licht plakkerige, maar niet vloeibare, consistentie heeft.

Verwarm wat olieverf in een pan.

Bereid ook een kom met heet water voor.

Giet de kippenpuree in kleine porties in de hete pan (u kunt een grote ronde lepel gebruiken om dit gemakkelijker te maken).

Zodra de stukken zijn losgekomen, haal ze uit de pan en dompel ze in heet water om overtollig vet te verwijderen.

Zodra de pan heet is, voeg je olie toe.

Breng de ui, knoflook en andere uien terug in de pan totdat ze hun geur afgeven, en voeg dan de groenten toe.

Als er paddenstoelen worden gebruikt, eerst bakken, en daarna de andere groenten en stukjes kip toevoegen.

Breng op smaak met zout en kookwijn, meng goed en serveer.