Pollo frito en trozos

Ingredientes

• Primero, lávese bien el pecho de pollo y córtelo en trozos iguales. Utilice un cuchillo o un procesador de alimentos para hacer una pasta. En un bol, mezcle harina y almidón de maíz en cantidades iguales. Añada agua gradualmente, hasta obtener una consistencia pastosa, sin añadir demasiada. Luego, incorpore la pasta de pollo y las claras de huevo, mezclando bien. Si la mezcla está demasiado seca, añada un poco más de agua, hasta obtener una consistencia que no gotee. Caliente aceite en una sartén. También prepare una olla con agua caliente. Vierte la pasta de pollo en pequeñas porciones en la sartén caliente (puede utilizar una cuchara grande para facilitar el proceso). Una vez que la pasta empiece a inflar, retírela con cuidado y sumérjala en el agua caliente para eliminar el exceso de aceite.
• Una vez que la sartén esté caliente, añadir aceite. Sofreír la cebolla, el ajo y las cebollas hasta que liberen su aroma, y luego añadir las verduras. Si se utilizan champiñones, sofreírlos primero, y luego añadir las otras verduras y los trozos de pollo. Sazonar con sal y vino de cocina, y luego mezclar bien y servir.

Primero, lávese bien el pecho de pollo y córtelo en trozos de tamaño similar.

Utilice un cuchillo o un procesador de alimentos para hacer una puré.

En un bol, mezcle harina y almidón de maíz en cantidades iguales.

Añada agua gradualmente, hasta obtener una consistencia pastosa, sin añadir demasiada.

A continuación, incorpore la puré de pollo y las claras de huevo, mezclando bien.

Si la mezcla está demasiado seca, añada un poco más de agua, hasta obtener una consistencia ligeramente pegajosa, pero no líquida.

Calentar aceite en una sartén.

También prepare una olla con agua caliente.

Vierta la puré de pollo en pequeñas porciones en la sartén caliente (puede utilizar una cuchara grande y redonda para facilitar el proceso).

Una vez que los trozos floten, retíralos de la sartén y sumérgelos en agua caliente para eliminar el exceso de grasa.

Una vez que la sartén esté caliente, añadir aceite.

Vuelva a calentar la cebolla, el ajo y las cebollas hasta que liberen su aroma, y luego añada las verduras.

Si se utilizan champiñones, primero se deben rehogarlos, y luego se añaden las otras verduras y los trozos de pollo.

Sazone con sal y vino de cocina, luego mezcle bien y sirva.