Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Gebakken vis uit Kerala

Gebakken vis uit Kerala

Hoofdgerechten

Een populair gerecht uit de regio Kerala in India, gemarineerd in een kruidenpasta en gefrituurd tot het goudbruin en knapperig is.

Foto vergroten

Recept van Md Mobashir Hossain, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Het gefrituurde visgerecht uit Kerala, ook bekend als “Min Varthathu” in de lokale taal, is een heerlijk gerecht uit de regio Kerala in India. Het wordt gemarineerd in een kruidenpasta en vervolgens gefrituurd tot het goudbruin en knapperig is, waardoor het een unieke smaak krijgt.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd20 min
  • Rusttijd15 min
  • Totaal1 u 05
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefrituur
  • Geschatte kostprijs€ 0,71 € 0,18 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,34
  • € 0,02
  • € 0,10
  • € 0,20
  • € 0,03
  • € 0,01
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Was het vis, dep het droog en maak met een scherp mes enkele diepe inkepingen in de vis, zodat de kruiden goed doordringen. ≈ 2 min
  2. In een kom, meng de chilipeper, kurkuma, zwarte peper, prei, een mengsel van knoflook- en gemberpasta, citroensap, zout en 1 eetlepel kokosolie tot een dikke pasta. ≈ 4 min
  3. Bestrijk het visvlees aan de binnen- en buitenkant, en in de inkepingen, en voeg een deel van de curryblaadjes toe. ≈ 3 min
  4. Laat 20 tot 30 minuten marineren, of een uur in de koelkast.
  5. Verwarm de kokosolie in een pan en bak de resterende currybladeren erin.
  6. Bak de vis op middelhoog vuur en keer hem wanneer de eerste kant goudbruin en knapperig is.
  7. Verwijder het wanneer beide zijden knapperig zijn en het vlees zacht. ≈ 3 min

De rekening

Gebakken vis uit Kerala

  • 2 eetlepels rode chilipeper (uit Kashmir), in poedervorm€ 0,34
  • 1/2 theelepel kurkuma€ 0,02
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper€ 0,10
  • 1 eetlepel knoflook- en gemberpasta€ 0,20
  • 1 eetlepel citroensap of tamarindepulp€ 0,03
  • 1/2 theelepel anijs en poeder€ 0,01
  • 1 theelepel zout€ 0,01

Totaal€ 0,71

of € 0,18 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g verse vis, in het geheel of in filets (bijvoorbeeld kabeljauw, zalm of pomfret)
  • 2 eetlepels rode chilipeper (uit Kashmir), in poedervorm
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel knoflook- en gemberpasta
  • 1 eetlepel citroensap of tamarindepulp
  • 2 eetlepels fijngehakte curryblaadjes
  • 1/2 theelepel anijs en poeder
  • Een kwart kop kokosolie voor frituren
  • 1 theelepel zout

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling