喀拉拉邦炸鱼

做法

1. 首先，彻底清洗鱼，并去除多余的水分。 ≈ 2 分钟
2. 接下来，用刀在鱼身上划几道浅浅的口子，以便调味料能够更容易地渗透到鱼肉内部。 ≈ 3 分钟
3. 在一个容器中，混合红辣椒粉、姜黄粉、黑胡椒粉、芥末粉、大蒜泥、姜泥、柠檬汁、盐以及一汤匙椰子油，制成浓稠的糊状或调味品。 ≈ 4 分钟
4. 然后，将准备好的香料糊涂在鱼的表面、内部以及切开的部分。 ≈ 3 分钟
5. 此外，还可以加入一些切碎的香菜。 ≈ 3 分钟
6. 让腌制好的鱼静置至少 20 到 30 分钟（如果时间允许，也可以将其放入冰箱冷藏 1 个小时）。 ⏱ 30 分钟
7. 在一个不锈钢锅中，加热椰子油。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 待油温升高后，加入其他香料，并让它们浸泡几分钟，以释放其香味。 ⏱ ≈ 20 分钟
9. 现在，继续在中火的平底锅中油炸腌制过的鱼。 ⏱ ≈ 8 分钟
10. 当一面呈现出金黄酥脆的状态时，就可以取出。 ≈ 3 分钟
11. 当鱼的两面都熟透，鱼的顶部变得酥脆，而内部保持柔软时，就可以从火中取出。 ≈ 3 分钟