Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Gebakken kip met kondattampepers uit Kerala

Gebakken kip met kondattampepers uit Kerala

Hoofdgerechten

Keralische gefrituurde kip: stukjes die een uur marineren in een mengsel van fijngehakte kondattam pepers, knoflook, peper, azijn, eiwit en curryblaadjes,…

Foto vergroten

Recept van Gkdeepasulekha, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De Kondattam-pepers, die na een bad in gezuurde yoghurt zijn gedroogd, zijn een typisch ingrediënt uit Kerala. Wanneer ze fijn worden gehakt en aan de marinade worden toegevoegd, geven ze dit gefrituurde kip een zeer kenmerkende, rokerige en zoute smaak.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd20 min
  • Rusttijd1 u
  • Totaal1 u 35
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefrituur
  • Geschatte kostprijs€ 1,11 € 0,28 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,09
  • € 0,02
  • € 0,10
  • € 0,01
  • € 0,20
  • € 0,03
  • € 0,09
  • € 0,01
  • € 0,56

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Was het kip en snijd het in stukken die geschikt zijn om te bakken.
  2. Voeg de Kondattam-peper, gehakte peper, kurkuma, peper, azijn, eiwit, zetmeel, knoflook, curryblaadjes en een beetje zout toe. ≈ 3 min
  3. Meng goed en laat 1 uur staan.
  4. Verwarm de kokosolie en bak het kipstuk in de olie tot het gaar en goudbruin is.

De rekening

Gebakken kip met kondattampepers uit Kerala

  • 1,5 eetlepels fijngehakte chilipepers€ 0,09
  • 1/2 theelepel kurkuma€ 0,02
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper€ 0,10
  • 1,5 eetlepels azijn€ 0,01
  • 1 eiwit€ 0,20
  • 1 eetlepel maiszetmeel€ 0,03
  • 1 geperste teentje knoflook€ 0,09
  • zout, maar met mate€ 0,01
  • Kokosolie voor frituren€ 0,56

Totaal€ 1,11

of € 0,28 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg kip, in stukken
  • 7 soorten piments (gedroogde piments in yoghurt en zout), fijngehakt
  • 1,5 eetlepels fijngehakte chilipepers
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1,5 eetlepels azijn
  • 1 eiwit
  • 1 eetlepel maiszetmeel
  • 1 geperste teentje knoflook
  • 3 eetlepels fijngehakte curryblaadjes
  • zout, maar met mate
  • Kokosolie voor frituren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling