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卡拉拉地区的辣椒，经过用盐水浸泡后，在阳光下晒干，是一种典型的调味料。在腌制过程中，将其研磨成粉末，为这炸鸡赋予了非常独特的烟熏和咸味。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 静置1 小时
- 总计1 小时 35 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式油炸
- 预估成本S$2.07 S$0.52 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$0.13
- S$0.28
- S$0.66
- S$0.06
- S$0.27
- S$0.11
- S$0.05
- S$0.01
- S$0.50
9 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鸡肉清洗干净，然后切成适合油炸的块状。
- 加入辣椒粉（Kondattam）、剁碎的辣椒、姜黄、黑胡椒、醋、鸡蛋清、淀粉、大蒜、咖喱叶以及少许盐。 ≈ 3 分钟
- 充分混合，然后腌制 1 小时。
- 将椰子油加热，然后用油炸的方式将鸡肉炸熟，直到完全熟透并呈现金黄色。
账单
喀拉拉干辣椒炸鸡
- 1 1/2 茶匙切碎的辣椒S$0.13
- 约 1/4 茶匙的姜黄S$0.28
- 1 茶匙研磨的黑胡椒S$0.66
- 1 又 1/2 汤匙的醋S$0.06
- 1个鸡蛋的蛋清S$0.27
- 1 汤匙玉米淀粉S$0.11
- 1个大蒜，压碎S$0.05
- 适量使用盐S$0.01
- 用于油炸的椰子油S$0.50
总计S$2.07
即人均 S$0.52
参考价格，因商店而异。
厨具
- 碗、搅拌盆、深锅或炒锅、漏勺
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