Garashtaart met noten en chocolade

Ingrediënten

• 8 eiwitten
• 220 gram poedersuiker
• 200 gram gemalen walnoten
• 20 gram bloem
• 150 gram suiker
• 200 gram volle melk
• 450 g chocolade (of chocolade voor het maken van chocolade)
• Een beetje rum of rumaroma (optioneel)
• 200 gram chocolade
• 80 gram boter (of olie)
• 20 gram amandelen, fijn gesneden

Meng de eierenwit en het poedersuiker tot een glad en lichtgeel mengsel, zonder dat het gaat schuimen.

Voeg de gemalen walnoten en de bloem toe.

Verdeel het deeg in 5 gelijke delen en leg elk deel uit op een bakplaat, zodat je 5 identieke ronde plakken krijgt.

Bak ze in een voorverwarmde oven op 150 °C, en laat ze daarna afkoelen.

Crème, eerste methode: Klop de crème en voeg geleidelijk de suiker en gesmolten chocolade toe, tot een dik en homogeen mengsel ontstaat.

Crème, tweede methode: verwarm de chocolade, de crème en de suiker op een zachte vlam, terwijl je constant roert en niet laat koken, tot de chocolade gesmolten is. Laat de crème vervolgens afkoelen in een bak met koud water, terwijl je blijft roeren, tot je een lichte, donkerbruine crème hebt met een boterachtige consistentie. Voeg eventueel rum toe.

Maak de taart door afwisselend lagen van de koekjes en de crème te leggen.

Smelt de chocoladesaus samen met de boter en bedek hiermee de taart.

Versier met gepelde amandelen en laat ze een paar uur in de koelkast rusten.