Gangan asam kering, vis en groenten in kokosmelk
De variant van het gangan asam uit het centrale Kalimantan: een vis met een slangachtige kop, lange bonen en witte kool, gekookt in kokosmelk met een zuur…
De “Gangan Asam Kering” is een typische variant van de Kalimantaanse zuur-soep, bekend als Banjare-soep. Deze variant onderscheidt zich door een dikkere saus dan de traditionele versie uit Banjarmasin.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd30 min
- Totaal45 min
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsDuur
- BereidingswijzeMijotage
- Geschatte kostprijs€ 27,21 € 6,80 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 22,90
- € 3,97
- € 0,34
Prijzen in België.
Bereiding
- Maal de kruiden, behalve de bilimbi (in grove stukken), de galanga en de citroengras, en prak deze gewoon fijn. ≈ 3 min
- Maak de vis schoon, snijd hem in stukken en meng het met de kruiden. ≈ 8 min
- Was en snijd alle groenten. ≈ 8 min
- Kook de groenten; wanneer ze koken, voeg je de vis, kruiden en kokosmelk toe.
- Laat het koken tot het gaar is.
De rekening
Gangan asam kering, vis en groenten in kokosmelk
- 10 witte koolhoofden€ 22,90
- 8 glazen kokosmelk€ 3,97
- Kruiden: bilimbi (zuur mangosteen), galanga, citroengras, ui, knoflook, zout€ 0,34
Totaal€ 27,21
of € 6,80 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.