Gangan asam kering, pescado y verduras en leche de coco

Ingredientes

• 2 kilos de frijoles
• 200 g de pescado de «gabus» o cualquier otro pescado de agua dulce.
• 10 hojas de col blanca
• 8 vasos de leche de coco
• Especias: bilimbi (carambola ácida), galanga, hierbabuena, chalota, ajo, sal

Triture las especias, excepto el bilimbi cortado en trozos grandes, el galanga y la hierba limón, que simplemente machaqué.

Lave el pescado, córtalo en trozos y mézclalo con las especias.

Lave y corta todas las verduras.

Hervir las verduras; una vez que estén listas, añadir el pescado, las especias y la leche de coco.

Cocine hasta que esté todo bien hecho.