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Gangan: Trockenes Fleisch, Fisch und Gemüse in Kokosmilch

Gangan asam kering, Fisch und Gemüse in Kokosmilch

Hauptgerichte

Eine Variante des zentralkalimanischen Ganggan Asam-Gerichts: Fische mit Schlangekopf, Kichererbsen und gekochter Weißkohl, serviert in einer Kokosmilch, …

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Rezept von TunggulGalam, Raflinoer32, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Das „Gangan Asam Kering“ ist eine typische Variante der zentralkalimanischen Banjar-Suppe. Sie unterscheidet sich durch eine dickere Soße als die traditionelle Version aus Banjarmasin.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit30 Min.
  • Gesamt45 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenTeuer
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten27,21 € 6,80 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 22,90 €
  • 3,97 €
  • 0,34 €

Preise in Belgien.

Zubereitung

  1. Zerstoßen Sie die Gewürze, mit Ausnahme des Bilimbi, das grob geschnitten, sowie des Galanga und des Zitronengrases, die lediglich zerdrückt werden sollen. ≈ 3 Min.
  2. Reinigen Sie den Fisch, schneiden Sie ihn in Stücke und vermischen Sie ihn mit den Gewürzen. ≈ 8 Min.
  3. Reinigen und schneiden Sie alle Gemüsesorten. ≈ 8 Min.
  4. Bereiten Sie die Gemüse vor und kochen Sie es. Sobald das Gemüse kocht, geben Sie den Fisch, die Gewürze und die Kokosmilch hinzu.
  5. Lassen Sie es weiter kochen, bis es vollständig gar ist.

Die Rechnung

Gangan asam kering, Fisch und Gemüse in Kokosmilch

  • 10 Blatt Weißkohl22,90 €
  • 8 Gläser Kokosmilch3,97 €
  • Gewürze: Bilimbi (saure Carambole), Galanga, Zitronengras, Zwiebel, Knoblauch, Salz0,34 €

Gesamt27,21 €

das sind 6,80 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 2 Kilogramm Bohnen
  • 200 g Fisch, insbesondere Schleifente oder ein anderer Fisch aus Süßwasser
  • 10 Blatt Weißkohl
  • 8 Gläser Kokosmilch
  • Gewürze: Bilimbi (saure Carambole), Galanga, Zitronengras, Zwiebel, Knoblauch, Salz

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