Gai Pad Khing

Ingrediënten

• 2 eetlepels olieverf, gemaakt van zonnebloemolie
• 1/2 kippendij (in dunne plakjes gesneden)
• 2/3 dl gember (in fijne reepjes gesneden)
• 1 middelgrote ui
• 2 dl verse champignons (in dunne plakjes gesneden)
• 1 stuk waterkers (Kinois), in plakjes van 2-5 cm
• 1 dl mayonaise
• 2-8 jalapeño pepers (afhankelijk van de gewenste pittigheid)
• 1 eetlepel visaus
• 5 eetlepels oestersaus
• 2 eetlepels sojasaus

Breng de ui en de jalapeño-pepers terug in de olijfolie, en bak ze op middelhoog vuur.

Voeg het kippenfilet, de visdressing en de sojasaus toe. Laat het 10 minuten sudderen, terwijl je regelmatig roert.

Voeg de champignons, de Kinois-sla en de mayonaise toe. Laat sudderen gedurende 2 minuten op middelhoog vuur.

Meng vervolgens de oestersaus en voeg de plakjes gember en de fijngehakte ui toe. Zet het vuur uit na 1 minuut.