Gai Pad Khing

Zutaten

• 2 Esslöffel Sonnenblumenölfarbe
• 1/2 Hähnchenbrust (in dünne Scheiben geschnitten)
• 2/3 dl Ingwer (in feine Streifen geschnitten)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 200 ml frische Pilze (in dünne Scheiben geschnitten)
• 1 Kresse-Stange (Kinois), in 2-5 cm dicke Scheiben geschnitten
• 1 Messlöffel Mayonnaise
• 2-8 Jalapeno-Chilis (je nach gewünschter Schärfe)
• 1 Esslöffel Fischsoße
• 5 Esslöffel Auster-Sauce
• 2 Esslöffel Sojasauce

Geben Sie die Zwiebeln und die Jalapeno-Chilis in Öl (Sonnenblumenöl) bei mittlerer Hitze an.

Fügen Sie das Hühnerbruststück, die Fischsoße und die Sojasauce hinzu. Lassen Sie alles 10 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Fügen Sie die Pilze, die Kinois-Spinat und die Mayonnaise hinzu. Lassen Sie alles 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Vermischen Sie dann die Sauce mit dem Auster-Fleisch und geben Sie die Ingwer-Scheiben und die fein gehackte Zwiebel hinzu. Schalten Sie die Hitze nach etwa 1 Minute ab.