Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Fondue met Fribourgeois kaas

Fondue met Fribourgeois kaas

Hoofdgerechten

De Fribourger fondue, of fondue met Gruyère: een kaas die in warm water en knoflook wordt gesmolten, en direct gegeten wordt met brood of aardappels.

Foto vergroten

Recept van Pietrodn, Avesan, Superchilum en 7 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze Zwitserse fondue wordt gemaakt met alleen Vacherin Fribourgeois. Het is erg romig en makkelijker te verteren dan andere fondue, en wordt geserveerd met brood of aardappelchips.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding10 min
  • Kooktijd15 min
  • Totaal25 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefondue
  • Geschatte kostprijs€ 0,25 € 0,25 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

1 personen
  • € 0,04
  • € 0,02
  • € 0,19

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd de kaas in kleine blokjes van enkele centimeters en plaats deze in een metalen kom, nooit in een aardewerk kom: de warmte verspreidt zich daar niet goed en niet gelijkmatig. ≈ 8 min
  2. Voeg een beetje lauw water toe (ongeveer 1 dl per 1 kg kaas) en de fijngehakte knoflook, en plaats het geheel op het fornuis om de kaas te smelten.
  3. Roer langzaam en zonder onderbreking met een lepel of een grote lepel, in cirkelvormige bewegingen die de bodem naar de oppervlakte brengen, zodat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld. ≈ 4 min
  4. Als de fondue te dik is, voeg dan een beetje lauw water of witte wijn (of kirsch) toe, op kamertemperatuur, voor een intensere smaak. Let op: gebruik niet meer dan 1,5 dl per kilo kaas. Vacherin kan niet goed tegen de zuurgraad van wijn. ≈ 3 min
  5. Zodra de kaas gesmolten is, voeg peper toe naar smaak en verwarm krachtig tot er een lichte stoomontwikkeling zichtbaar is. Serveer en proef direct.

De rekening

Fondue met Fribourgeois kaas

  • 1 teentje knoflook per persoon€ 0,04
  • peper€ 0,02
  • Pijn of een bodemgeur om te begeleiden€ 0,19

Totaal€ 0,25

of € 0,25 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 250 g van de Vacherin Fribourgeois per persoon
  • Warm water (ongeveer 100 ml per kilogram kaas)
  • 1 teentje knoflook per persoon
  • Witte wijn (optioneel)
  • Kirsch (optioneel)
  • peper
  • Pijn of een bodemgeur om te begeleiden

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling