Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Financiering

Finanziera

Hoofdgerechten

Een typisch bourgeois gerecht uit de regio Piëmont: gestoofde rundvlees, organen en kippenhoofden in boter, met een saus van groenten, azijn, champignons,…

Foto vergroten

Recept van Carlosavio, Ramac, K.Weise en 7 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

La finanziera is een typisch gerecht uit de regio Piëmont, dat in de middeleeuwen ontstond. Het is een eenvoudig gerecht, dat voortkwam uit het hergebruik van restjes van het verwerken van kippen tot hanen, en van bepaalde afvalproducten uit de veeteelt.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd1 u
  • Totaal1 u 15
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 4,20 € 1,05 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,75
  • € 0,65
  • € 0,03
  • € 0,38
  • € 0,08
  • € 0,38
  • € 0,00
  • € 0,01
  • € 1,92

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Bestrooi het vlees met bloem en bak het snel in een grote koekenpan tot het bruin is.
  2. Voeg de organen en stukken gevogelte toe, die zorgvuldig zijn schoongemaakt en gewassen, evenals de worst. ≈ 3 min
  3. Na enkele minuten, giet er een beetje water bij en laat het op middelhoog vuur garen.
  4. Halverwege de kooktijd, voeg de groenten toe aan de azijn, samen met de uitgelekte champignons. Voeg vlak voor het einde de azijn en de marsala toe. ≈ 3 min
  5. Breng op smaak, laat het zachtjes sudderen op hoog vuur en serveer het heet.
  6. U kunt aan het einde van het kookproces verse, gekookte erwten apart in gesmolten boter toevoegen. ≈ 3 min

De rekening

Finanziera

  • 200 g van de puntjes, kippenlongen en kippenlever€ 0,75
  • 1 stuk varkensvlees (optioneel)€ 0,65
  • 100 g gekookte groenten in azijn (zoals giardiniera)€ 0,03
  • 100 g champignons, in olie€ 0,38
  • bloem€ 0,08
  • 50 gram boter€ 0,38
  • 1 eetlepel azijn€ 0,00
  • zout en peper€ 0,01
  • 200 g verse erwten (optioneel)€ 1,92

Totaal€ 4,20

of € 1,05 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 300 g rundvlees (bij voorkeur: mals, of file)
  • 300 g zachte organen van kalf (nier, hart, hersenen)
  • 200 g van de puntjes, kippenlongen en kippenlever
  • 1 stuk varkensvlees (optioneel)
  • 100 g gekookte groenten in azijn (zoals giardiniera)
  • 100 g champignons, in olie
  • bloem
  • 50 gram boter
  • 1 eetlepel azijn
  • De helft van een fles droge Marsala
  • zout en peper
  • 200 g verse erwten (optioneel)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling