Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Falafel met kikkererwten en aardappelen

Falafel met kikkererwten en aardappelen

Vegetarisch

Falafel gemaakt van kikkererwten, geweekt gedurende 24 uur, gemengd met aardappel, ui, knoflook en specerijen, en vervolgens gebakken op middelhoog vuur v…

Foto vergroten

Recept van Roozitaa (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De rauwe aardappel maakt deze falafels gemakkelijker te vormen. Het deeg kan met de hand of in een mal worden gevormd, voordat het zacht wordt gebakken.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd20 min
  • Rusttijd24 u
  • Totaal24 u 50
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefrituur
  • Geschatte kostprijs€ 3,01 € 0,50 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

6 personen
  • € 1,04
  • € 0,26
  • € 0,13
  • € 0,13
  • € 0,07
  • € 0,71
  • € 0,11
  • € 0,05
  • € 0,14
  • € 0,01
  • € 0,36

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Laat de kikkererwten minstens 24 uur weken.
  2. Spoel ze af en laat het water goed wegstromen. ≈ 2 min
  3. Doe de kikkererwten, de fijngehakte ui en knoflook, de ongeschilde aardappel en de peterselie in een keukenmachine, samen met alle kruiden. Mix tot een gladde massa. Het is niet nodig om de kikkererwten te pletten tot een puree; de kleine korrels zijn voldoende.
  4. Het deeg moet gemakkelijk te vormen zijn. Gebruik een falafelvorm of vorm het eenvoudig met de hand. ≈ 3 min
  5. Als het deeg te stijf is, voeg dan een beetje water (ongeveer een kwart tot een half glas) toe en meng het goed. ≈ 4 min
  6. Verwarm een flinke hoeveelheid olie in een pan op middelhoog vuur. De falafels moeten bijna in de olie drijven.
  7. Als u een mal gebruikt, smeer deze dan in, vul deze met deeg met een lepel en druk het stevig om de gewenste vorm te krijgen. ≈ 3 min
  8. Dompel de falafels in de hete olie en laat ze bakken, maar niet te heet, zodat ze helemaal gaar worden.
  9. Haal ze uit de olieverf en laat ze in een zeef lopen om overtollige olieverf te verwijderen. ≈ 2 min

De rekening

Falafel met kikkererwten en aardappelen

  • 350 g gedroogde kikkererwten (ongeveer 2 kopjes)€ 1,04
  • 1 aardappel€ 0,26
  • 3 teentjes knoflook€ 0,13
  • 1 grote ui€ 0,13
  • zout, kruiden en kurkuma€ 0,07
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie€ 0,71
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm€ 0,11
  • 1 eetlepel gemalen komijn€ 0,05
  • 1 eetlepel korianderzaad, gemalen€ 0,14
  • ½ theelepel bakpoeder€ 0,01
  • olieverf voor frituren€ 0,36

Totaal€ 3,01

of € 0,50 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 350 g gedroogde kikkererwten (ongeveer 2 kopjes)
  • 1 aardappel
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 grote ui
  • zout, kruiden en kurkuma
  • rode peper, in poedervorm, naar smaak
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 1 eetlepel gemalen komijn
  • 1 eetlepel korianderzaad, gemalen
  • ½ theelepel bakpoeder
  • olieverf voor frituren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling