Falafel mit Kichererbsen und Apfelkernen

Zutaten

• 350 g getrocknete Kichererbsen (ungefähr 2 Tassen)
• 1 Kartoffel
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 große Zwiebel
• Salz, Gewürze und Kurkuma
• Rotes Chilipulver, nach Geschmack
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie
• 1/2 Teelöffel Quendel-Kaffee
• 1 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1 Esslöffel Korianderblattpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• Öl für die Fritteuse

Legen Sie die Kichererbsen mindestens 24 Stunden ein.

Entleeren Sie sie und lassen Sie das Wasser gut abfließen.

Geben Sie die Kichererbsen, die gehackten Zwiebeln und Knoblauch, das rohe Kartoffels, die Petersilie und alle Gewürze in einen Mixer. Dann mixen Sie alles zusammen. Es ist nicht notwendig, die Kichererbsen zu einer Püree zu verarbeiten: kleine Körner reichen aus.

Der Teig sollte sich leicht formen lassen. Verwenden Sie eine Falafel-Form oder formen Sie ihn einfach von Hand.

Wenn der Teig zu fest ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu (etwa 60-120 ml) und mischen Sie alles gut durch.

Erhitzen Sie eine gute Menge Ölfarbe in einem Topf bei mittlerer Hitze. Die Falafel sollten fast im Öl schwimmen.

Wenn Sie eine Form verwenden, sollten Sie diese einfetten, mit Teig füllen und dann mit einem Löffel oder ähnlichem andrücken, um die gewünschte Form zu erhalten.

Tauchen Sie die Falafel in die heiße Ölflüssigkeit und lassen Sie sie braten, aber nicht zu stark, damit sie innen gar werden.

Entfernen Sie die Farbe aus dem Öl und lassen Sie sie in einem Küchensieb abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.