Escudella met sagí, pot-au-feu uit de Alt Urgell
De eenvoudige soep uit de regio Alt Urgell: een bouillon van groenten, bonen, ruggarnituren, worst en 'sagí' (varkensvet), waarin vervolgens pasta en rijs…
Probeer deze heerlijke soep met kruiden, geïnspireerd door de keuken van de regio Alt Urgell.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd1 u
- Rusttijd12 u
- Totaal13 u 15
- MoeilijkheidGemiddeld
- KostprijsGemiddeld
- BereidingswijzeMijotage
- Geschatte kostprijs€ 12,28 € 3,07 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 1,13
- € 0,09
- € 0,91
- € 0,46
- € 1,13
- € 6,57
- € 1,45
- € 0,54
Prijzen in België.
Bereiding
- Zet een grote pan met water op het vuur en voeg de wortel en de geweekte bonen toe.
- Maak een grote bol van het gehakt, bestrooi deze met bloem en doe de bol, samen met het bot, de worst, de sagí, de kool en de aardappelen, in de soeppan. ≈ 10 min
- Laat het zachtjes garen totdat het helemaal zacht is.
- Zeef de bouillon en kook de noedels en rijst erin.
- Serveer eerst de soep, en daarna de vlees- en groentegerechten apart. ≈ 2 min
De rekening
Escudella met sagí, pot-au-feu uit de Alt Urgell
- Gehakte spek (voor de gehaktbal)€ 1,13
- bloem€ 0,09
- aardappel€ 0,91
- wortel€ 0,46
- Wikkelvormige pasta€ 1,13
- Varkensribben€ 6,57
- Frisée savooiekool€ 1,45
- rijst€ 0,54
Totaal€ 12,28
of € 3,07 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.