Erwtensoep

Bereiding

1. Breng water aan de kook in een pan. ⏱ ≈ 10 min
2. Zodra het water kookt, voeg je de sperziebonen, de fijngehakte ui, een handvol verse peterselie en de sla toe. ≈ 3 min
3. Breng het water aan de kook en laat het langzaam sudderen gedurende ongeveer 1 uur, en filter het vervolgens. ⏱ 1 u
4. Na de groenten te hebben gekookt en het water af te gieten, kunt u ze door een fijnmazige zeef halen om een gepureerde massa te krijgen. ≈ 3 min
5. Voeg kookwater en een halve theelepel zout toe aan de gepureerde groenten, en zet vervolgens de pan op het fornuis. ≈ 3 min
6. Verwijder de aanslag die zich aan het oppervlak vormt met een lepel met gaatjes. ≈ 3 min
7. Verwarm de bouillon ongeveer 10 minuten, en giet het vervolgens in kommen en serveer. ⏱ 10 min