Soupe de pois chiches

Préparation

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. ⏱ ≈ 10 min

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2. Une fois que l'eau bout, ajoutez les haricots verts, l'oignon haché, une poignée de persil frais et les feuilles de salade. ≈ 3 min

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3. Faites cuire à feu doux pendant environ 1 heure, puis filtrez l'eau. ⏱ 1 h

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4. Après avoir cuit les légumes et égoutté l'eau, passez-les au tamis perforé pour obtenir une purée. ≈ 3 min

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5. Ajoutez de l'eau de cuisson et une demi-cuillère à café de sel sur les purées, puis placez la casserole sur le feu. ≈ 3 min
6. Retirez les suies qui se forment à la surface avec une cuillère à trous. ≈ 3 min
7. Faites chauffer le bouillon pendant environ 10 minutes, puis versez-le dans des bols et servez. ⏱ 10 min