Ensaladilla van gegrilde paprika’s met look en oregano

Bereiding

1. Gril de rode en groene paprika’s in een oude pan die je niet meer gebruikt. Terwijl ze grillen, leg je ze in een pan zodat ze kunnen sudderen: de hitte en stoom helpen de schil los te maken. Laat ze een nacht staan. ⏱ ≈ 20 min
2. De volgende dag, verwijder de schil en de pit, en snijd vervolgens het vruchtvlees in fijne reepjes, die u vervolgens in tweeën snijdt. ≈ 3 min
3. Bak de eieren en snijd ze in plakjes. ⏱ ≈ 10 min
4. Voeg een beetje van het vocht toe dat ontstaat bij het koken van de paprika’s, de olie en de azijn. ≈ 3 min
5. Stampel de knoflook fijn met de oregano en een beetje grof zout, en voeg dit mengsel toe aan de paprika’s en meng goed. ≈ 4 min
6. Leg de eierschijven er bovenop. ≈ 3 min