Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Elandfilet in roomsaus met champignons

Elandfilet in roomsaus met champignons

Hoofdgerechten

Een traditioneel Zweeds wildgerecht: geroosterde elandfilet met knoflook en salie, gebakken paddestoelen en een romige saus op basis van bouillon (of rode…

Foto vergroten

Recept van Affe2011, Max Speed, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Dit elegante gerecht is perfect voor een speciale gelegenheid. Het hertenvlees wordt langzaam gestoofd met paddenstoelen en een roomsaus, waardoor het vlees zacht en smaakvol wordt.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd45 min
  • Rusttijd10 min
  • Totaal1 u 15
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 2,77 € 0,69 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,83
  • € 0,49
  • € 0,02
  • € 0,76
  • € 0,45
  • € 0,09
  • € 0,12
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd het vlees in plakjes van 2 cm dik en druk ze plat met de handpalm. Kruid met gehakte knoflook, verse tijm, zout en peper. ≈ 8 min
  2. Bak de vlees aan beide kanten bruin en leg het vervolgens in een braadpan.
  3. Maak de pan schoon met water en giet dit vocht in een pan.
  4. Roer de champignons in de boter tot het vocht is verdwenen, en voeg ze dan toe aan het vlees.
  5. Giet de crème en de bouillon (of het wijn) bij de saus en laat het nog ongeveer een derde van de oorspronkelijke hoeveelheid inkoken.
  6. Verdeel de bloem over een beetje water en roer het door de saus. ≈ 4 min
  7. Meng de saus door het vlees en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen.

De rekening

Elandfilet in roomsaus met champignons

  • 1,5 dl dikke crème€ 0,83
  • 1,5 dl bouillon (of rode wijn)€ 0,49
  • 1,5 eetlepels bloem€ 0,02
  • 200 gram Parijse champignons€ 0,76
  • 1 theelepel salie€ 0,45
  • 1 teentje knoflook, fijn gehakt€ 0,09
  • Roomboter of margarine€ 0,12
  • zout en peper€ 0,01

Totaal€ 2,77

of € 0,69 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 600 g varkensfilet (of hertenfilet)
  • 1,5 dl dikke crème
  • 1,5 dl bouillon (of rode wijn)
  • 1,5 eetlepels bloem
  • 200 gram Parijse champignons
  • 1 theelepel salie
  • 1 teentje knoflook, fijn gehakt
  • 0,5 dl water, plus een beetje om het mengsel te verdunnen
  • Roomboter of margarine
  • zout en peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling