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这道精致的菜肴非常适合特别的晚餐。鹿肉经过长时间炖煮，搭配蘑菇和奶油酱汁，使肉质鲜嫩多汁。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间45 分钟
- 静置10 分钟
- 总计1 小时 15 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$4.88 S$1.22 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.19
- S$0.92
- S$0.03
- S$1.70
- S$0.65
- S$0.05
- S$0.33
- S$0.01
8 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将肉切成 2 厘米厚的薄片，然后用手掌将其压扁。用蒜末、百里香、盐和黑胡椒调味。 ≈ 8 分钟
- 将肉两面煎至金黄，然后放入服务用的炖锅中。
- 用清水清洗平底锅，然后将收集到的汁水倒入一个小锅中。
- 将蘑菇用人造黄油快速翻炒，直到水分蒸发，然后加入到肉中。
- 将奶油和高汤（或红酒）倒入其中，然后用勺子撇去约三分之一的汤汁。
- 将面粉与少量水混合，然后加入到酱汁中，并不断搅拌。 ≈ 4 分钟
- 用酱汁包裹肉，然后用小火加热约10分钟。
账单
奶油蘑菇酱驼鹿里脊
- 1.5 升浓奶油S$1.19
- 1.5 升高汤（或红葡萄酒）S$0.92
- 约 1.5 汤匙麦粉S$0.03
- 200 克巴黎蘑菇S$1.70
- 1 茶匙迷迭香S$0.65
- 1瓣大蒜，压碎S$0.05
- 人造黄油或真实黄油S$0.33
- 盐和胡椒S$0.01
总计S$4.88
即人均 S$1.22
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、小汤锅、炖锅
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