Doimaj, een brood gemaakt van droge ingrediënten, kaas en hazelnoot
Een specialiteit uit Oost-Azerbeidzjan: een soort brood, gehakt en gemengd met kaas uit Tabriz, gesmolten boter en hazelnoten, in bolvorm. Snel en lekker.
Le doimaj is een specialiteit uit Oost-Azerbeidzjan en Iran: een soort harde, gebroken brood, kaas, gesmolten boter en pompoenzaden, gevormd tot bolletjes met de hand.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd7 min
- Totaal22 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- Bereidingswijzekoude bereiding
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,76
Bereiding
- Vermaal de broodjes fijn in een grote kom, tot een textuur vergelijkbaar met maiskrokantjes of nog fijner, en voeg dan langzaam het water (of doogh) toe, terwijl je mengt. De broodkruimels mogen niet te zacht worden, zoals brood dat in soep is geweekt; ze moeten alleen maar voldoende vochtig zijn om bolletjes te vormen. ≈ 10 min
- Rasp of verkruimel het kaas fijn en voeg het toe aan het brood. ≈ 8 min
- Smelt de boter en meng deze met de walnoten.
- Meng goed met de hand, en druk vervolgens het mengsel tussen uw handpalmen om stevige, ronde of ovale bolletjes te vormen die niet uit elkaar vallen. ≈ 10 min
- Als het mengsel begint uit te drogen, voeg dan een beetje water en gesmolten boter toe. ≈ 3 min
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.