Doimaj, pan seco con queso y nueces.
Un plato típico de Azerbaiyán oriental: pan rallado mezclado con queso de Tabriz, mantequilla derretida y nueces, todo en forma de bolitas. Rápido y delic…
El doimaj es una especialidad de Azerbaiyán Oriental, en Irán: pan seco desmenuzado, queso, mantequilla derretida y nueces, todo mezclado y moldeado a mano en bolitas.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción7 min
- Total22 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónPreparación a baja temperatura
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,82 €
Preparación
- Triture fin la masa en un bol grande, hasta obtener una textura similar a copos de maíz o más fina, y luego añade el agua (o el doogh) poco a poco, mezclando constantemente. Las migas no deben ablandarse como si estuvieran remojadas en sopa: deben estar lo suficientemente húmedas para formar bolitas. ≈ 10 min
- Ralla o desmenuza finamente el queso y añádelo al pan. ≈ 8 min
- Derrita la mantequilla y añádela junto con las nueces.
- Mezcle bien a mano, luego presione la mezcla entre las palmas de las manos para formar bolitas redondas o ovaladas, bien compactas y que no se desmoronen. ≈ 10 min
- Si la mezcla se desmorona, añada un poco de agua y mantequilla derretida. ≈ 3 min
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