Crème brûlée

Bereiding

1. Verwarm de melk op een zachte vlam, en zet een kopje klaar. ⏱ ≈ 40 min
2. Voeg de suiker en de vanille toe. ≈ 3 min
3. Verdun de bloem in de melk, en voeg dit mengsel vervolgens toe aan het gerecht dat al op het fornuis staat, terwijl je constant roert tot je een crème met een lichte consistentie hebt. ≈ 3 min
4. Scheid de eierdooiers van de eiwitten en klop de eiwitten stijf. ≈ 4 min
5. Voeg de suiker geleidelijk toe, totdat je een stevige meringue hebt. ≈ 3 min
6. Voeg de eierdooiers, zout en gist toe, en meng goed. ≈ 4 min
7. Voeg de bloem toe en meng tot het goed is opgenomen. ≈ 4 min
8. Voeg de crème toe en meng voorzichtig met een lepel. ≈ 4 min
9. Bestrijk met gesmolten boter en bloem. ≈ 4 min
10. Giet het mengsel in de pan, zet de pan op een laag vuur en dek hem af. ≈ 3 min
11. Het is belangrijk om een zachte temperatuur te bewaren, zodat het niet verbrandt. ≈ 3 min
12. Spoel de groente 45 minuten, en als hij niet schoon is na het spoelen, betekent dit dat hij al gaar is. ⏱ 45 min
13. Bereid het deeg voor, leg het in een bak, giet de crème erover en bestrooi met chocoladestukjes, naar wens. ≈ 2 min