Crema brûlée

Preparación

1. Calentar la leche a fuego bajo, y reservar una taza. ⏱ ≈ 40 min
2. Añade el azúcar y la vainilla. ≈ 3 min
3. Disuelve la harina en la leche reservada, y luego añade esta mezcla a la preparación que ya está en el fuego, removiendo constantemente hasta obtener una crema de consistencia ligera. ≈ 3 min
4. Separe las yemas de las claras y bata las claras hasta obtener una consistencia firme. ≈ 4 min
5. Añada el azúcar gradualmente, hasta obtener un merengue firme. ≈ 3 min
6. Añade las yemas, la sal y la levadura, y mezcla bien. ≈ 4 min
7. Añada la harina y mezcle hasta que esté bien incorporada. ≈ 4 min
8. Añada la crema y, con una cuchara de madera, mezcle suavemente. ≈ 4 min
9. Unten con mantequilla derretida y harina. ≈ 4 min
10. Vierta la mezcla en la olla, colóquela sobre fuego bajo y cúbrala. ≈ 3 min
11. Es importante mantener una cocción suave para evitar que se queme. ≈ 3 min
12. Lave la durante 45 minutos, y si no sale limpia, significa que ya está cocida. ⏱ 45 min
13. Prepara la masa, colócala en un molde, vierte la crema encima y espolvorea con «Chispa de chocolate» al gusto. ≈ 2 min