Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Risotto met zuidelijke pompoen

Risotto met zuidelijke pompoen

Hoofdgerechten

Geniet van dit risotto met pompoen, een heerlijk en smaakvol hoofdgerecht. Perfect voor koude avonden.

Foto vergroten

Recept van Schnobby, Hannes Röst, Klaus Eifert en 2 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Risotto is een Italiaans gerecht dat gemaakt wordt met runderrijst en groenten. Dit risotto met pompoen is een variant met een lichte zoete smaak, en is perfect als hoofdgerecht.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd30 min
  • Totaal45 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzelangzaam garen
  • Geschatte kostprijs€ 9,18 € 2,30 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 3,44
  • € 0,40
  • € 0,45
  • € 0,81
  • € 0,07
  • € 0,47
  • € 3,25
  • € 0,06
  • € 0,23

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd de sjalotten fijn en bak ze kort in 2/3 van de boter. ≈ 8 min
  2. Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd de pompoen in kleine blokjes. ≈ 8 min
  3. Voeg de pompoen en de rijst toe, en ga dan verder met het koken gedurende enkele minuten. ≈ 3 min
  4. Voeg saffraan, sinaasappelpure en rozemarijn toe aan de rijst, en giet er een beetje witte wijn of warme bouillon over. Roer tot het vocht is opgenomen.
  5. Voeg opnieuw bouillon toe en roer, meng, schud…
  6. Herhaal dit proces totdat de risotto romig en licht stevig is – de Carnaroli-rijst is in dit geval gemakkelijker te verwerken. ≈ 3 min
  7. Verwijder de tak van rozemarijn en meng de Fontina-kaas met de overgebleven boter. ≈ 4 min
  8. Breng op smaak met zout en peper, en laat het 5 tot 10 minuten sudderen onder afdekking.
  9. Garneer met basilicoliasten en serveer. ≈ 10 min

De rekening

Risotto met zuidelijke pompoen

  • 300 gram pompoen (bij voorkeur muskatpompoen)€ 3,44
  • 2-3 teentjes knoflook€ 0,40
  • 60 gram boter€ 0,45
  • 300 gram rijst (bij voorkeur Arborio of Carnaroli)€ 0,81
  • Een kwart sinaasappel, geschild en geraspt€ 0,07
  • 1-2 glazen witte wijn (licht en niet te sterk)€ 0,47
  • 1 liter warme vleesbouillon (of groentebouillon, natuurlijk)€ 3,25
  • zout, peper€ 0,06
  • Verse basilic bladeren€ 0,23

Totaal€ 9,18

of € 2,30 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 300 gram pompoen (bij voorkeur muskatpompoen)
  • 2-3 teentjes knoflook
  • 60 gram boter
  • 300 gram rijst (bij voorkeur Arborio of Carnaroli)
  • 1. Verse rozemarijn
  • 1. Safran
  • Een kwart sinaasappel, geschild en geraspt
  • 1-2 glazen witte wijn (licht en niet te sterk)
  • 1 liter warme vleesbouillon (of groentebouillon, natuurlijk)
  • 100 g geraspte Fontina-kaas (als vervanging voor een lekkere kaas, zoals Gruyère)
  • zout, peper
  • Verse basilic bladeren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling