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意大利烩饭是一种意大利特色菜，主要使用米饭和蔬菜制作。这道用南瓜制作的意大利烩饭，口感略带甜味，非常适合作为正餐。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计45 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式用低温慢炖
- 预估成本S$15.46 S$3.87 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$4.95
- S$0.58
- S$1.34
- S$0.62
- S$0.37
- S$0.68
- S$6.15
- S$0.44
- S$0.33
9 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将洋葱切成小丁，并在黄油的2/3中略微煸炒。 ≈ 8 分钟
- 去皮、去除瓜籽，然后将南瓜切成小块。 ≈ 8 分钟
- 加入南瓜和稻米，然后继续加热几分钟。 ≈ 3 分钟
- 加入少量肉桂、橙皮和迷迭香，然后加入少许白葡萄酒或热汤，搅拌至液体被吸收。
- 再次加入高汤，搅拌均匀……
- 重复进行，直到意大利烩饭变得浓稠且略微有嚼劲——使用 Carnaroli 意大利米更容易操作。 ≈ 3 分钟
- 取出迷迭香的枝条，并将剩余的黄油与Fontina奶酪混合。 ≈ 4 分钟
- 用盐和胡椒调味，然后盖上锅盖，炖煮5到10分钟。
- 撒上新鲜的罗勒叶，即可食用。 ≈ 10 分钟
账单
意式南瓜烩饭
- 300 克南瓜肉 (最好是麝香南瓜)S$4.95
- 2-3 蒜苗S$0.58
- 60 克黄油S$1.34
- 300 克意大利大米 (建议使用卡纳罗利品种)S$0.62
- 半个橙子，去皮后切成细丝S$0.37
- 1-2 份白葡萄酒（口感柔和，不含过浓的酒味）S$0.68
- 1 升热的肉汤（或蔬菜汤）S$6.15
- 盐、胡椒S$0.44
- 新鲜的罗勒叶S$0.33
总计S$15.46
即人均 S$3.87
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、平底锅、打蛋器
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